冬場、日本酒をしぼった後に出来た板粕を貯蔵タンクに入れ、軽く圧力をかけて半年ほど熟成させて旨み成分を増したものを、「奈良粕」、「練り粕」と呼んでおります。日本酒は昔から「百薬の長」と言われてきたように、当然、お酒をしぼって出来る酒粕にも豊富な栄養素が期待できます！日本酒と同様に糖質、アミノ酸、ビタミン類など・・・１００種類以上の栄養素を含み美容、健康維持、増進効果があると言われており食品としての栄養価もとても高いものとして知られております。 奈良粕のページへこちらから